RACIONES: 1 RACIÓN TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 – 10 MINUTOS DIFICULTAD: BAJA
INGREDIENTES
1 lenguado de 200-300 g sin piel
100 g mantequilla
Zumo de limón
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadas de alcaparras
Sal
Pimienta negra
Harina para rebozar
ELABORACIÓN
Salpimentar el lenguado por ambas caras.
Enharinar ligeramente sacudiendo para eliminar el exceso de harina.
Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente y dorar en ella el lenguado por los dos lados. Reservar.
En la misma sartén, añadir el resto de la mantequilla y fundir a fuego medio. Incorporar el zumo de limón, el perejil picado y las alcaparras removiedno con una varilla hasta lograr una salsa ligada.
Salsear el lenguado y servir.
