RACIONES: 2 RACIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES
200 gramos de pasta Calamarata
300 gramos de anillas/tiras de potón
250 gramos de tomate triturado
1 diente de ajo
75 ml de vino blanco (medio vaso)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
Cocer la pasta en abundante agua con sal dos minutos menos que lo que indica el fabricante (16 gramos de sal por litro de agua)
Mientras tanto, laminar el ajo y dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra
Añadir el potón y saltear hasta que adquiera un color dorado y reservar
Desglasar con el vino blanco y añadir el tomate triturado
Dejar cocinar durante 15 minutos y poner a punto de sal y pimienta negra recién molida. Rectificar con azúcar en caso de que la salsa quede ácida debido al tomate triturado
Añadir el potón y cocinar junto con la salsa de tomate 5 minutos mas
Escurrir la pasta y saltear junto con la salsa durante 2 minutos
Terminar con perejil picado y un poco de aceite de oliva en crudo si se desea