RACIONES: 4 RACIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS DIFICULTAD: BAJA
INGREDIENTES
1 filete de 400/500 g de salmón Profand
50 g de salsa de soja
50 g de zumo de limón
50 g de zumo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de frutos secos (almendra, avellana, pipas, anacardos…)
1 rebanada de pan duro
Pimienta molida
Tomillo seco
Orégano seco
Perejil fresco
ELABORACIÓN
Mezcla la salsa de soja, el zumo de naranja y el zumo de limón. Coloca el salmón en una fuente y déjalo marinar en el líquido durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo precalienta el horno a 180ºC con aire.
Utiliza una picadora para hacer la mezcla de la costra: pon el pan duro, el parmesano rallado, la ralladura de naranja, los frutos secos, las especias y un chorrito de aceite. Pica hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubre una bandeja con papel de hornear y coloca el salmón bien escurrido con la piel hacia abajo. Cúbrelo con la mezcla anterior apretando para que quede adherido.
