RACIONES: 2 RACIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES
400g de salmón
100g de floretes de brócoli
100g de floretes de coliflor
2 zanahorias
1 pimiento rojo pequeño
100g de setas enoki
4 cebolletas tiernas
15g de espinaca baby
1 diente de ajo
10g de jengibre
1 cucharada de aceite de girasol
50ml de agua
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de almidón de maíz (maicena)
1/2 lima (2 gajos)
Semillas de sésamo (para espolvorear)
ELABORACIÓN
Retira la piel al salmón desespinado.
Córtalo en daditos del tamaño de un bocado.
Ponlos en un bol con la salsa de soja y déjalos macerar durante 15 minutos.
Lavamos las verduras
Cortamos las verduras
Salteamos el brócoli, la coliflor y la zanahoria
Salteamos las setas enoki y el pimiento rojo
Añadimos la parte blanca de las cebolletas, el ajo, las espinacas y el jengibre
Vertemos la mezcla de salsa de soja, agua, azúcar y maicena y la integramos en el salteado
Escurre los trozos de salmón de la salsa de soja y añádelos al wok.
Cocina el conjunto un par de minutos a fuego fuerte.
Terminamos el wok de verduras con los tallos verdes de la cebolleta y semillas de sésamo
Al gusto exprimir un gajo pequeño de lima.
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