RACIONES: 2 RACIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MINUTOS DIFICULTAD: MEDIA
INGREDIENTES
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- 200g de arroz redondo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 150g de setas variadas
- 300g de Calamar Indio Profand
- 150g de tomate triturado
- 650g de caldo de marisco o pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN
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- Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén o paellera y rehoga las anillas de calamar hasta que estén doradas.
- Retira las anillas de calamar y colócalas en un plato.
- Añade otras dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora las setas y sofríelas hasta que suelten su jugo y se ablanden.
- Agrega el tomate frito y deja reducir a la mitad, removiendo ocasionalmente.
- Añade el arroz y sofríe durante un minuto, hasta que se vuelva ligeramente transparente y brillante.
- Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante 16-18 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de arroz utilizado.