INGREDIENTS
250 g de nouilles numéro 2
1 litre de bouillon de poisson et de crustacés
12 petits calmars propres
12 crevettes décortiquées
1 oignon
2 ail
150 g de tomates concassées
Huile d'olive
Alioli en accompagnement (facultatif)
ELABORATION
Griller les petits calmars et les crevettes et les mettre de côté.
Dans une poêle à paella, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien pochés. Ajouter la tomate concassée et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit bien concentrée.
Faire dorer les nouilles avec un filet d'huile au four à 180ºC, en remuant de temps en temps pour assurer une coloration uniforme.
Ajouter les nouilles au sauté et les faire sauter. Ajouter le bouillon bouillant (environ deux fois plus de bouillon que de nouilles, bien que cette quantité puisse varier en fonction des nouilles).
Cuire pendant le temps indiqué par le fabricant de nouilles.
Lorsque les nouilles sont prêtes, ajouter les crevettes et les calmars.
Pour un résultat plus doré et croustillant, finir au four pendant 2-3 minutes à 220ºC.
Servir avec de l'aïoli.
Et profitez-en !