PORTIONS : 4 PORTIONS TEMPS DE PRÉPARATION : 40 MINUTES DIFFICULTÉ : MOYENNE
INGREDIENTS
Pour les gyozas :
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- 16 gaufrettes gyoza
- 250 g de crevettes crues décortiquées
- Un demi-oignon de printemps
- 2cm de gingembre
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel
- Ciboulette, hachée
Pour la sauce :
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- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
ELABORATION
Pour les gyozas :
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- Déveiner et couper les crevettes en morceaux.
- Hacher la ciboule, le gingembre et l'ail.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la sauce soja et une pincée de sel.
- Mélanger avec une cuillère et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Déposer une petite portion de garniture au centre de la pâte. Humidifiez le bord avec de l'eau et pliez-le.
Pour la sauce :
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- Mélanger tous les ingrédients et réserver.
FINITION ET PRÉSENTATION
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- Placer les gyozas dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la base commence à brunir.
- Ajouter un demi-verre d'eau, couvrir la casserole d'un couvercle hermétique et faire cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser l'eau s'évaporer complètement.
- Transférer dans une assiette, faire sauter et terminer par une pincée de ciboulette hachée.